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东莞同城头条  >  东莞美食  >  评论区热议的塘边27年早餐店找到了!
评论区热议的塘边27年早餐店找到了!
2020年05月18日 11:56   浏览:589   来源:有料东莞

你们念念不忘的那家肠粉店
我们找到了!!

前段时间在评论区里

粉丝们说起了一家店


对于粉丝们念念不忘的味道
我们必须要全力寻找啦
通过粉丝提供的线索和实地走访
我们终于找到了这家肠粉店!


塘边肠粉店 




有一种味道,叫
 小时候的味道  



你硬要问是种什么样的味道
或许连我们自己都记不清了
只是每每路过某个早餐店

你总能在蒸屉升腾出的雾气里

看见小时候背着书包,埋头大吃的自己



01


一家藏着儿时味道的肠粉店


老板熟悉地操作着勺子和刮刀
老板娘在一旁打下手



两个人配合默契
倒浆、加肉、打蛋、洒葱
一气呵成,比一个人还要更行云流水


门面上甚至没有招牌

来的食客却大多不需要看菜单

报一声“啥啥肠”便坐下

 一切如同回到家一样自然 



菜单上只有寥寥几款
无非是不同的底子加蛋加肉
 到底是什么样的味道 
 却让食客吃几十年都不嫌腻?

///

“大开大合”的气势不仅体现在老板的动作上
还体现在料头的分量


肉末能够铺成一片
生菜多到需要刮刀压着才能勉强塞进蒸屉
下料的老板从来都是这么“不知轻重”


02


来尝一尝让那么多人
念念不忘的味道



蒸面上桌
冒着腾腾热汽
恰到好处的轻轻舒展开来


与其说是肠粉,不如说是蒸肉 
肉量之足,再次让我震惊
轻轻戳破,夹起


肠粉嫩得筷子头上不停抖动伴着蛋肉入口
我的妈,这波是“肉蛋冲击”!
粉皮厚实却滑嫩
 蛋肉的鲜和酱油的香交相辉映 
一口一口根本停不下来。


蒸面的分量更像是午餐
面条湿软,根根挂满酱汁
嗦一口,是无比的欢畅愉悦
就是这口面,硬是撑着当年长身体的我茁壮成长






03


人来人往,相聚别离


1993年起,夫妻俩搭档。
食客们大多是上班的大人伴着上学的孩子



每天凌晨四点起来调米浆、备料

一做就是近三十年

人来人往,老板陪伴了多少人

从孩子长成大人,又有了自己的孩子



大概四年前,摊子挪进了这家店面

店面在巷里,实际上地段不算好

 老板只是舍不得这群街坊。



04


或许儿时的记忆,随着年岁增长会逐渐淡忘
别担心,想回忆时到这里

详细地址:寮步镇牙香街54号之一

(光明冻肉店旁小巷)


从这里进去(光明冻肉店旁)


就在这里(小巷左侧,修车铺旁)


///


 这家店替你守护这段记忆27年了 
" 老板,来一份蛋肉肠 "



法律顾问:广东德佐律师事务所

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