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哩碗嘢,高埗街坊人人都中意食!
2020年05月16日 13:51   浏览:643   来源:有料东莞


四月初八

一年一度的浴佛节 

 高埗的街坊们

你们吃麻糊了吗?



四月初八是浴佛节。相信不少街坊家里都会煮麻糊吃,过浴佛节,祈求家人平安。




麻糊怎么做?今天,就让埗妹告诉你~~



今天做麻糊,高埗人昨天晚上临睡前就会将籼米,杏仁等材料用淸水泡好。



现在市场很多现成的米粉和芝麻粉,可以直接用来煮麻糊。但很多高埗人更喜欢用的是石磨,他们说用石磨磨出来的米浆更滑更好吃。



首先,把炒过的花生,米,杏仁,用石磨磨成米浆。材料要一勺一勺地放,不可以一下子放太多,边磨边放。


埗妹村的妇娘,在磨的过程中,还会加上香叶和“尖尾”这两种植物的叶子,说这样会比较香,所以磨出来的米浆会有一些清新的绿色。不知道其他村,是不是也是这样呢?



接下来,把适量的清水倒入锅中,加入适量的片糖,用大火煮沸,改用慢火。然后,将磨好的米浆慢慢倒入沸水中,边倒边搅匀,使它煮成糊状。如果糊状太清的话,不要停火,继续煮,等到糊状的浓度适宜,才停火。这样一来,麻糊就煮好了。



如果你喜欢芝麻,在磨米浆的时候加入芝麻即可,做法也跟上面的一样。



最后,用碗或者砵装上,喜欢吃花生的街坊还可以在上面撒一层花生,等到麻糊稍冷,就可以吃了。



从小到大,麻糊就吃得多了,

那你知道为什么要在四月初八吃麻糊吗?


 麻糊被东莞人喻为“浴佛汤”,民间也有 “浴沸汤”“能治百病”一说法,正是因为农历4月初正是春夏交接的季节,也是肠道传染病原菌生长繁殖的时期,因此肠道传染病多发,而麻糊正好有清通肠胃的功效,吃了身心舒畅。


 各位街坊,今天你们吃麻糊了吗?
 有冇多一碗麻糊比埗妹食下!

图片来源:高埗街坊
法律顾问:广东德佐律师事务所

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