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东莞这家22年老字号,把喜宴做成了日常,餐餐都似饮喜酒!
2021年01月31日 16:10   浏览:597   来源:有料东莞

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今天给大家安利的这家老字号

一代传一代,开了22年

价格实惠、味道淳朴,令人倍感亲切



在东莞,有一群手艺人专门帮人“做厨”,每当有喜宴的时候就会下乡帮忙做菜。要将几百人的宴席做好绝非易事,因而“做厨”出身的师傅多是身手不凡的。



听林记的老板娘说,林记的创始人,也就是她家公,从前就是“做厨”的。常与美食打交道又心思活络,才办了林记这栋农家小楼,谁知这一做就是22年。



如今林记在林姐夫妇手上经营,做得有声有色。这么多年,用物美价廉的菜式收获了周围街坊的好口碑。



林记主打的传统菜式,是很多人心中的地道莞味,尤其受父辈喜爱。因此,也常见一家几代帮衬的景象。




因着林伯“做厨”的经验,很多平时在喜宴上才能吃到美味,在林记都有。下面这几款就是老嫩都喜欢的经典菜式,到店必点!


这道生炒鱼片看似普通,但要做得出色却不易。林记选用新鲜生鱼,由师傅利落地切片、调味,再落镬爆炒。




在师傅对火候的精准把控下,这碟鱼片吃起来脆肉皖般爽脆,但又没那么硬


口感恰到好处,连平时对鱼片无感的有料妹,都觉得很OK!

荔枝柴烧鹅,是林记招牌菜之一。选用新鲜烧鹅和荔枝柴制作,一边烧一边卖,保证爽脆口感。



刚出炉的烧鹅皮脆肉嫩,皮与肉中间的油脂入口即化,细品还有荔枝柴的香气。


跟外面一些冷了就变软的烧鹅不同,林记的烧鹅就算冷了还是很脆!让人忍不住多来两块。

这道真的是很经典的“莞式喜酒菜式”了。脆嫩的笋尾、粉糯的粉葛和炸过的腩肉,在甜口的南乳调味下,完美结合!



老板娘还说这道传统菜式可能现在的年轻人不怎么喜欢了,但有料妹看桌上的几位吃货同事都吃得津津有味!

这道沙墩鱼丸也是一绝!家家户户都会做的茶山特色菜,林记也因为在选料和制作上的考究,做出了自己独特的风味。



超级大的鱼丸,一口还咬不完,吃起来鲜甜有嚼劲

豪华鲍汁海鲜煲,各色海鲜干货大集合,鲜甜滋补味道一绝。



林记超舍得用料,鲍汁加海鲜,一上桌就鲜味满溢。

这是菜比较少见,是为了爱吃的老街坊特意做的。用芋头叶茎做的芋丝口感清脆,搭配上焖得软烂的眉豆蓉,很香。




一心想将传统菜式传承落去的林记,可谓落足心机。除了上面这些传统菜式,还有很多味美价廉的莞式家常菜,值得一试!



当我们问及,今年生意是不是不好做?老板娘坦言,不求能赚多少但求站得住脚。在大家的支持和帮衬下,林记还是很可以的!


老板娘说,说了那批老熟客,今年以来还很惊喜地迎来了一批新客。有料妹倒是觉得,用心做好菜,自然客似云来!


今年春节,林记一如既往不打烊,已经准备好陪着大家欢欢喜喜地过年了!

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 林记农家楼 


 营业时间 
10:30-14:00
17:00-21:00

 联系电话 
189 2946 8880
0769-8664 4721

 地址 
茶山镇增埗麒麟城红绿灯斜面

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