莞城新芬路是莞中学子都很熟悉的地方，也是很多小伙伴们读书时的共同回忆。而人民公园旁边新华书店对面的一条小巷里，还藏着大家熟悉的宝藏小店。从1993年开业至今27年，因为味美价格公道，被口口相传，声名远播。莞城志亮饮食店，人称为志亮牛杂，坐落于莞城新芬路一巷12号。主营牛杂、糖水和各式小吃。这家隐藏于闹市之中的小店，由老板两公婆经营。当年老板娘从寮步嫁到莞城，夫妻俩商量着在自家门口开个小店营生，没想到一开就是这么多年。
志亮是老板的本名，取谐音“至靓”意思，久而久之大家都知道志亮牛杂是至尊至靓的好牛杂。
在莞城逛街，如果问起周围哪里有好喝的糖水小吃？街坊们一定会推荐它。
次次行到巷口就听到老板娘大声招呼，不认得老板娘的样子都认得她的声音。虽然阿姨的服务态度说不上怎么好，但胜在够好味。看着她麻利地“渌”熟牛杂，拿一个不锈钢pan装起，淋上麻油和酱料就往外递，还是忍不住吞了吞口水。
志亮的牛杂品种非常齐全，而且都很新鲜，这也是很多人觉得贵的原因。还记得早前有位客人抱怨太贵，老板娘也无奈直言，“不是我们想卖贵的，你也得去市场看看拿货多少钱啊！”
客人到店，一般阿姨会叫你直接看摊位上的有什么来选。而小编必点的是牛筋、牛杂、牛肚，再补一份波波肠、面筋、萝卜，包满足！
强推牛筋，7蚊/串。照小编来看，相比起其他地方2元/串的份量，志亮这里一串顶得上别人3-4串！算下来，价格也还好。除了份量足，味道口感也很绝。虽然大块但煮得够“透”，完全不会硬到嚼不动，也不会塞牙缝。牛筋牛杂是志亮的招牌，份量足，煮得透，再浇上特制酱汁，总体味道偏清香，不重口无异味。志亮的芝士波波肠也很好吃！肠衣薄脆，肉质弹牙，一咬爆浆。
还有很多小编就不一一列举了，店里可选的种类非常多，总有你喜欢的。
除了招牌牛杂，志亮的糖水也吸引了不少忠实粉丝。这么多年，老板娘一直坚持用妈妈教的传统煤炉方法熬煮，称这样才能保持原汁原味。
用心制作的糖水，自然得人钟意。听说附近一家公司有次叫了1000多块外卖！见自己的出品受到喜爱，老板娘也是无比自豪。
志亮的杨枝甘露是出了名的“到店必喝”！每天早上用新鲜食材现做现卖，用料足、无添加，每喝一口都超满足。满满一大碗都是芒果和西米，配上椰汁牛奶香甜不腻，喝完口留余香。现在志亮还提供很多可以方便携带的灌装甜品，吃完不够再来一瓶打包带走！
整体来说，志亮的口味都偏“淡香”。肉串不会因为酱料味浓重口，甜品也不会过分香浓甜腻，一切都是恰到好处。难怪做了这么多年，还一直红火。//
| 正宗志亮牛杂糖水店 |
【营业时间】
9:30-20:00
法律顾问 | 广东德佐律师事务所
